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素烧茄子

作者:德胜    来源:昆山佛光旅行社

 

    长茄子一条(300克),红椒1个,青椒1个,细盐1/4小匙,生抽1大匙,砂糖1茶匙,蘑菇精1/2茶匙

 

    1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色;

 

    2.锅内热2大匙油;

 

    3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒;

 

    4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底;

 

    5.一直烧至茄子变软;

 

    6.放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。

 

 

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